ほらふき

エピソード紹介

「ふろふき」じゃなくて「ほらふき」
　料理名がはたして万人に通用しているのか定かではありませんが、「へんざいもん」のおばちゃんから習った正真正銘、奥能登おばちゃんの料理です。

「ダイコン使った、ほれ、あの料理何て言うがかね～そうそう、ふろふきじゃなくて、ほれ、ほらふきやのきゃ～」

　ただ、ダイコンを炒めるだけというシンプルな料理で、見た目に華がないので白ゴマを振ったり、鰹節をのせたりして、アクセントを出したりします。後に、肉と一緒に炒めるようになりました。

作り方

①ダイコンを拍子木切りにする
②胡麻油をひいてダイコンを炒める
③水が出てきてしんなりしたら、調味料を入れ、最後にゴマをふる