さざえのつぼ焼き
oraccha
材料
サザエ・醤油・みりん・砂糖・酒・香りの野菜
エピソード紹介 サザエ採りに出かけよう
岩場を覗いてみるとくっついている（岩と間違えやすいのでしっかり見よう）。
夏は沖のほうへ移動するらしいので、足ヒレ、水中メガネなどもぐる準備をしていれば大漁getも夢じゃない。
冬場は夜磯に上がって来るので、懐中電灯を手に探す。
貝採りに出かけ、採るのに夢中になっていると貝がビニール袋を破って逃げていった・・・そんなことがないようにビニール袋は二重に。もしくは専用の網袋に入れよう。
サザエがいっぱ～い
サザエをたくさんもらったり、捕まえた時にはとにかく塩茹でしておくと良い（貝は傷みが早い）。
その後、殻から外して冷凍。必要に応じて調理する。
甘辛いだし汁で煮てもいいし、さざえ飯にしても良い。
作り方
※炭火（珠洲特産の珪藻土コンロなら一層よい）の上で網焼きし、火が通ってグツグツいってきたら醤油(いしる）をさす
①生きたサザエを殻から外し（蓋を下にして20分程伏せて置いておくと、蓋がゆるむ）、身を一口大に切る
②だし汁に醤油、みりん、砂糖、酒等を加えひと煮立ちさせる
③玉ネギやミツバなどのみじん切りと共にサザエを殻の中に詰め、だしを注ぐ
④焼き網を強火で熱し、貝をのせて焼く
