投稿一覧

材料 エンドウマメ（さやに入ったまま（すじ付き））・味噌・だし汁 エピソード紹介　厳選素材：サヤエンドウ 　緑色が濃く、張りのある…

材料 ウド・味噌・酢・砂糖 食材を訪ねて　厳選素材：ウド 　「うどの大木」とも言われるウドは、大きくなると高さ1～2ｍにも達し、夏…

材料 小イワシ（50～60ｇ以上）・塩・酢・おから・卵・砂糖・ニンジン ◎小さいと腹が弱くて敗れる。大きくて脂が強すぎると酢につけ…

材料 サトイモ・タコ・だし汁・砂糖・酒・醤油・針ショウガ エピソード紹介　厳選素材：サトイモ 　サトイモは、田いも、子いも、いもの…

材料 だし汁・ホタテ・ナス・ハクサイ・ネギ・エノキダケ・その他季節の野菜や海草・いしる・酒　 エピソード紹介　厳選素材：いしる 　…

材料 イカ・もち米・醤油・砂糖 エピソード紹介：農家民宿「ひろ吉」 農家民宿「ひろ吉」さんは，2023年10月現在，民宿をやってお…

材料 イカ・ネギ・味噌・砂糖 エピソード紹介　厳選素材　イカ 　イカのとれる時期になると、海岸からイカ釣り船のアーク燈が見える。　…

材料 アズキ・米・塩 エピソード紹介　厳選素材　能登大納言小豆（故郷に残したい食材・・・海風吹くやせ地で栽培される絶品の小豆） 　…

材料 アジ（新鮮で小ぶりのもの）・酒・塩・唐辛子・酢・サンショウの葉・ご飯 エピソード紹介 　塩漬けした魚とご飯をサンドしながら漬…