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あごなます
材料 あご（トビウオ）・キュウリ・（ネギ・セリ・ミツバ・・・）・しょうが・酢・塩・砂糖 エピソードの紹介 厳選素材 あご トビウ…
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あおさの粕汁
材料 あおさ（アオノリ）（生・乾燥どちらでも可）・酒粕・味噌・だし汁 エピソード紹介： 厳選素材 あおさ＆酒粕 幅数ｃｍ、長さ3…
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あごだし
材料 あご（トビウオ）・水 エピソード紹介：長手崎すいせん工房（珠洲市小泊地区の女性）グループを紹介します 「冷蔵庫がない時代の…
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かじめの煮物
材料 かじめ・油・しょうゆ・酒・みりん エピソード紹介：厳選素材 かじめ 初心者でも取りやすい（拾いやすい）かじめは、日本海だけ…
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あおさの佃煮
材料 あおさ・醤油・砂糖・だし汁・（唐辛子） エピソード紹介：あおさ採りの心得 新聞やテレビ等で干潮時刻をチェックし…
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あいまぜ（輪島市）
材料 ダイコン・ニンジン・ゴボウ・油揚げ・打ち豆・砂糖・醤油・みりん・酒 ◎能登の料理に無くてはならないのが「打ち豆」 エピソード…
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のと郷土料理百選TOP
はじめに 奥能登でもコンビニエンスストアやスーパーが多く出来て、簡単に惣菜が手に入るようになりましたが、その分、地域の素材をベー…
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主な活動
8つの事業内容を柱として 当NPOが取り組んでいる事業には，以下のようなものがあります。 1．大学と連携した環境保全活動，各種事業…
