かきもち

2023年10月11日 2023年10月25日

oraccha

材料

餅・油

エピソード紹介　年末のお仕事

　師走も押し迫ってくると、正月準備に大忙し。
　正月事始には、門松など正月用の木々を山へ採りに行く。（最近は、13日では早すぎるので28日頃にする所が多い）
　正月用の餅をつく時に、いっしょにかきもち用の餅もつく。
　29日は「苦の日」で苦餅、31日は一夜餅としてつくのを嫌われるので遅くとも28日までにつく。
　昔ながらに米はせいろでふっくらと蒸したい。杵と臼で掛け声よろしくつく。手水と塩加減も大事。
　つきあがった餅に秋に刈り入れたキビやユズ、黒豆、コンブなどを入れる。
　薄くのばしてから、切り揃え、縁側に吊るして待つ。

　かきもちは食べたいけど自分で餅をつくのも面倒だ、揚げたてを食べたい・・・そんなわがままに応えてくれるのが珠洲市シルバー人材センターから出ている「くずのかきもち」だ。乾燥したもので売られているので、油で揚げるだけ（オーブントースターなら5分程・・・シンが残って、もう少しとタイマーを回し、うかうかしていると焦げ付くので注意）というお手軽商品だ。

素朴で懐かしいおやつ：はなもち
　「かきもち」を作る時一緒に作るのが「はなもち」。木の枝に色とりどりの丸めた餅を花に見立てて付ける。観賞が終われば砕いてあられにして食べる。