お刺身醤油

材料

ショウガ・赤唐辛子（一味）・大根おろし・ワサビ・いしる・醤油・ポン酢

　海が近いせいか、能登は魚の食べ方にはうるさい。
　焼き物、煮付け、揚げ物（天ぷら・フライ・唐揚げ）、干物、味噌汁、調理法も様々。
　特に新鮮さが物を言うお刺身の場合は、つける醤油にまで凝っている。各々素材にあった醤油を作って頂く。