• パンフレット・調査報告書等

    トキの舞う能登の里山里海を目指して～トキのエサ場づくり～（2018年3月） はじめに珠洲市三崎町粟津地区について自然と共生する粟津…

  • 里山里海を活用した環境教育

    能登の里山再生てびき　3 2011年3月31日　発行

  • 能登流！キノコ山の再生と活用

    のとの里山再生てびき　2 2010年3月31日　発行

  • キノコから里山の再生を目指して

    のとの里山再生てびき　1 2008年3月31日　発行

  • じゃがいものごま和え

    材料 ジャガイモ・ごま・砂糖・醤油・塩・酒 エピソード紹介　厳選素材：ジャガイモ 　世界の五大食用作物（小麦、水稲、大麦、トウモロ…

  • 里芋のふぶきだおれ（きな粉まぶし）

    材料 サトイモ・だし汁・砂糖・醤油・塩・みりん・きな粉 エピソード紹介　厳選素材：サトイモ 　やや先の細い楕円形で、粘りが強くて柔…

  • 葉わさびの酒粕和え

    材料 葉ワサビ・酒粕・醤油・塩・みりん エピソード紹介　厳選素材：葉ワサビ 　山間湿地、特に清らかな水の流れる所にしか自生しておら…

  • 白玉の砂糖まぶし

    材料 白玉粉・水・砂糖 エピソード紹介　今昔おやつ 　お盆にご先祖様を迎える準備として必ず作る白玉。（寺方ではお盆に迎え団子・送り…

  • 納豆汁

    材料 納豆・豆腐・だし汁・味噌 エピソード紹介　厳選素材：納豆 　納豆にはリノール酸・ビタミンＥが豊富に含まれている。リノール酸は…

  • 豆の甘辛揚げ

    材料 大豆・味噌・砂糖・片栗粉・油 食材を訪ねて　厳選素材：大浜大豆（おおはまだいず） 　大浜大豆は、昭和40年頃まで盛んに作られ…