ささげの炊き合わせ

材料

ササゲ（幅広・細長どのタイプでも可）・厚揚げ・お好みの野菜・味噌あるいは醤油・みりん・砂糖・だし汁

　ササゲは種類が豊富で何種類も植える家庭が多く、とりわけ寺方のお盆のお供え物にかかせない十六ササゲ（お供え物には２本つながったまま）はそのためだけに植えると言っても過言でない。
　十六ササゲは、お煮しめにするよりも茹でて酢の物にして食べるほうが多い。
　幅広タイプのもの＝写真＝は、炊くとペチャペチャ（くたくた）になってしまうが、味があって美味しい。