なすとにしんの炊き合わせ

材料

ナス・身欠きニシン・醤油・みりん・酒・だし汁

2023年追記　「ちょんがりまつり」は行われていません。

　8月、珠洲は祭り一色。高さ14ｍ、直径7ｍ、重さ約500kgの日本一の大提灯を中心に、伝統芸能のちょんがり節に合わせてちょんがり踊りを踊る「ちょんがりまつり」（8月6日）、宝立鵜飼の大キリコが沖の松明を目指し、海中乱舞する「宝立七夕キリコまつり」（8月7日）、そしてもう一つが「砂取節まつり」（8月13日）。
　揚げ浜塩田の労働者たちに唄いつがれた「砂取節」にあわせて踊る＝写真＝情緒ある祭り。
　祭りのために普段は「あるもんですましとこか～」と、どこの家庭でも夏はナス三昧になっているはず。